世界速读：这菜全身是宝，比荠菜营养，比韭菜鲜！农村遍地是，随手一拌

春吃芽，夏吃瓜，春天可以尝到很多新鲜的食物，春天气候变暖，万物复苏，许多生物都已经冒出了芽来，地里长出非常多的野菜。

春天的温度比较适中，土地解冻以后慢慢松软，土壤里的野菜都渐渐长了出来。最近有种野菜冒出了新芽，头茬野菜赛人参，很多人拿它当杂草，它就是“山蚂蚱菜”，它的营养丰富，尤其是凉拌营养又美味，开胃又解馋，喜欢农村气息的小伙伴们赶快行动起来吧。

平时不能总吃大鱼大肉，也该清清肚子里面的油水了，今天小编就推荐两款野菜的吃法，简单易做爽口解油腻，真的太香了！

(资料图片)

一、山苜楂

推荐食谱： 【山苜楂包子】

准备食材：山苜楂、面粉、猪肉、生抽

制作步骤：

1.准备一把山木渣，清洗干净，沥干水分。

2.锅中烧开水，将山苜楂倒入锅中，焯烫2分钟，捞出放在清水浸泡12小时以上，去掉涩味。

3.将泡好的山苜楂挤干水分，放在案板上剁碎，装入盆中。

4.准备五花肉丁200克，加入味达美酱油，少许老抽，先抓拌一下让肉入味。

5.再加入剁好的山苜楂碎，加入姜末，葱末，韭菜末，倒入葱油，味精，盐，香油，抓拌均匀后放在一旁。

6.盆中加入面粉，酵母十克，白糖20克，加入温水600克，让白糖和酵母化开，用调好的酵母水和面，活成软硬适中面团。

7.面团和好后不需要醒发，直接擀成脖子皮，放上馅料，用自己喜欢手法包成包子，放在蒸篦上饧发至两倍大。

8.醒发好后蒸锅加水，放上饧好的包子，盖上盖子大火上汽计时蒸15分钟。

9.时间到不要着急打开盖子，焖五分钟出锅取出来摆入盘中，这样做出的包子面皮蓬松柔软，掰开看一下，颜色碧绿，非常好吃。

二、马齿苋

推荐食谱： 【凉拌马齿苋】

准备食材：马齿苋、大蒜、辣椒、米醋

制作步骤：

1.准备一把马齿苋把部摘去不要，摘干净用流动的清水多清洗几遍，洗净后控水捞出。

2.锅里提前烧开水滴几滴食用油，再放一勺碱面，放入马齿苋焯烫一下，焯水时间不宜过长，三分钟用漏勺捞出来，放入冷水中过一下冷水。

3.大蒜去皮后放入蒜罐面捣碎，加入一勺食用盐，倒好放在碗中，小米椒切成小圈装入碗中。

4.加入适量盐，多来一点米醋，来一点白糖，一点生抽，一点香油，用筷子充分搅拌均匀。

5.马齿苋捞出来攥干水分，放在案板上用刀切一下，切好了收进大碗里。

6.倒入调好料汁，浇上烧热的花椒油烫出蒜香味，搅匀后装入盘中就可以食用啦，凉拌马齿苋就做好了营养丰富，清爽开胃又解腻。

总结：

春天的温度比较适中，土地解冻以后慢慢松软，土壤里的野菜都渐渐长了出来，平时要多吃一些野菜，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。

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